Jaman dahulu, sayur genjer erat sekali kaitannya dengan
kemiskinan. Hal ini disebabkan oleh sayur genjer yang daunnya dapat dengan
mudah ditemui di daerah rawa, danau dan sungai secara gratis. Dan hanya
dikonsumsi oleh mereka yang tidak memiliki uang untuk membeli bahan makanan
lain.
Namun saat ini, sayur genjer sudah menjadi favorit dari
masyarakat Indonesia, terutama mereka yang seorang vegetarian. Tidak hanya itu,
genjer mengandung banyak nutrisi sperti serat dan protein yang berguna untuk
masa pembentukan otot, kalsium dan fosfor untuk kesehatan tulang serta
kandungan zat bersi yang berguna untuk pembentukan sel darah merah dan membantu
percepatan penyembuhan luka, yuk kita buat!
Bahan-bahan
2 ikat Genjer
5 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
7 biji Cabai rawit merah
1/2 buah Tomat
1 ruas Jahe
1 batang Sereh
3 lembar Daun salam
1 sdt Terasi
secukupnya Garam
secukupnya Gula
secukupnya Penyedap
5 siung Bawang merah
2 siung Bawang putih
7 biji Cabai rawit merah
1/2 buah Tomat
1 ruas Jahe
1 batang Sereh
3 lembar Daun salam
1 sdt Terasi
secukupnya Garam
secukupnya Gula
secukupnya Penyedap
Langkah
Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan
terasi. Geprek jahe dan sereh. Potong2 tomat.
Tumis bumbu yang sudah diulek tadi hingga harum, masukkan juga jahe, sereh, daun salam, dan tomat.
Setelah itu masukkan genjernya, dan beri sedikit air, masak hingga genjer lembek. Beri garam, gula, dan penyedap, aduk hingga rata. Cicipi, jika sudah pas angkat dan sajikan.
Resep : Icho Farah
Tumis bumbu yang sudah diulek tadi hingga harum, masukkan juga jahe, sereh, daun salam, dan tomat.
Setelah itu masukkan genjernya, dan beri sedikit air, masak hingga genjer lembek. Beri garam, gula, dan penyedap, aduk hingga rata. Cicipi, jika sudah pas angkat dan sajikan.
Resep : Icho Farah